Suvenīri no Tbilisi: hinkaļi un filcētas lelles

Suvenīri no Tbilisi: hinkaļi un filcētas lelles

10. Month text 01, 2017

Čurčhela 

Gruzīnu nacionālais saldums, ko viņi paši dēvē par savu vietējo “snikeru”. Tie ir dažāda veida rieksti, kas savērti uz diega un izmērcēti vīnogu sulas ķīselī. Šīs garās īpatnējā paskata desas visvisādās krāsās vismaz Tbilisi atrodamas ik uz stūra un ir labs ķēriens, ja aptrūkstas ideju, ko kā “obligāto suvenīru” no ceļojuma atvest kolēģiem vai radu bērniem. Paši gruzīni gan ar saldumiem pārāk neaizraujas – restorānos desertu izvēle ir neliela, pārtikas veikalos dažkārt nav atrodams saldējums un arī uz ielas ar čurčhelu rokās var redzēt vien reto.

 

Priekšmeti ar hinkaļiem

Hinkaļi ir gruzīnu virtuves lielākais lepnums, ko viņi čakli ēd gan paši, gan laipni piedāvā saviem viesiem. Tā ir mīklā savīstīta gaļa, sēnes vai kartupeļi, kuru ēšanai ir divi svarīgi nosacījumi. Pirmkārt, pats galiņš nav jāēd. Otrkārt, iekšā esošais buljons ir veikli jāizdzer, nevis jāizšķiež uz šķīvja, galda un vēl arī apģērba. Tādu godu, kāds citu valstu suvenīru veikalos ir atvēlēts Eifeļa tornim, Bigbenam, Če Gevaram, Kurtam Kobeinam vai dažādām futbola komandām, Gruzijā ir izpelnījušies hinkaļi. Krekli, ledusskapja magnēti, kartītes, pat apakšbikses un zeķes – ar hinkali virsū šeit var dabūt jebko!

 

Filcētās lelles

Ar rokām gatavotas filca lellītes pārsvarā dažādu dzīvnieciņu veidolos var atrast gan jebkurā suvenīru veikalā, gan arī nopirkt “pavisam svaigas” uz ielas no kādas tantiņas, kura tās turpat uz vietas arī taisa. Rokdarbos nepieredzējušam cilvēkam lellīšu veidošanas tehnika izskatās diezgan jocīgi – ar ātrām kustībām, kas it kā imitē šujmašīnas adatas darbības, kamolītis tiek pakāpeniski uzbužināts. Kā pēc tam šis  vilnas kumšķis tiek arī pie sejas, astes un citām ķermeņa daļām, man gan neizdevās pieredzēt.

 

Garšvielas un mērces

Pēc garšvielām vislabāk doties uz tirgu “Dezertieris”, kas ir ideāla iepirkšanās vieta –  skaļa, haotiska un ļoti netīra. Zivis un gaļa pārsvarā nestāv vitrīnās, bet vienkārši uzmesta uz galda, pie kura aizmidzis sēž pārdevējs. “Coca-cola” pudelītēs salietām mērcēm un citiem nenosakāma satura šķidrumiem nav marķējuma vai jebkāda cita apstiprinājuma to organismam nekaitīgajai izcelsmei. Uzraksti uz garšvielām pārsvarā ir gruzīniski, bet jebkurš pārdevējs, ja vien nebūs aizmidzis, par tām gan visu izstāstīs, gan piedāvās nogaršot. Gandrīz pilnīgi visiem ēdieniem gruzīni pievieno koriandru, bet starp viņu nacionālajām garšvielām ir arī “khmeli-suneli”, kas ir gruzīnu zupas harčo svarīga sastāvdaļa, kā arī adžika, Svanetijas sāls un skābā plūmju mērce “Tkemali”.

 

Jocīgā cepure

Pirmoreiz to redzēju galvā kādam stopētājam ielas malā, un tobrīd šis interesantais “matu sakārtojums” mani mazliet pat sabiedēja. Izspūrusī vilnas cepure jeb “papakha” Kaukāza reģionā ir lepnuma simbols, kuru savulaik vīrieši karalaukā drīkstēja “novilkt” tikai kopā ar visu galvu. Braucot mājās no Kazbegi kalna, mūsu gruzīnu šoferis piestāja ceļmalā, lai šādu cepuri nopirktu savam jaundzimušajam bērnam. Aizdomas, ka tā viņam vismaz pagaidām būs desmit izmēru par lielu, mēs paturējām pie sevis. Ja negribas cepuri pirkt, var izmantot daudz kur piedāvāto iespēju nofotografēties tikai cepurē, visā gruzīnu nacionālajā tērpā un cepurē vai pat tērpā, ar cepuri un sēžot uz zirga.

 

Vīns un čača

Protams, Gruzijā rada vīnu un čaču. Šeit šos dzērienus var dabūt visur, sākot no vintage vīna veikaliem Tbilisi centrā līdz plastmasas pudelītēs pildīta vietējo ražojuma turpat ielas malā vai no tikko iepazīta paziņas somas. Reiz pat gandrīz iegādājos čaču, ieejot vienā no retajiem Tbilisi saldējumu veikaliem, lai karstā dienā sameklētu kādu atveldzējošu dzērienu. Piecdesmit grādu stipra mandarīnu čača stāvēja blakus identiska izskata citronu limonādei. Gruzīni lepojas ar savu īpašo vīna pagatavošanas tehniku – pagrabā iebūvētām lielām māla krūkām – , tāpēc tādas ir izvietotas pie daudziem veikaliem un vīna darītavām. Tāpat kā daudz kur nopērkami arī īpašie gruzīnu ragi, no kuriem šos dzērienus baudīt dzīru laikā. Gaumardžos!

Explore Tbilisi!

Share your thoughts